Truffelpesto huisgemaakt | 110 gr

Deze huisgemaakte groene truffelpesto is zacht en smeuïg en bevat gesneden zwarte truffel (Tuber Indicum = gelijk aan de Franse `Perigord truffel`). Mooi groen van kleur en stevig van textuur. Er zijn alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, het bevat geen geurstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen.

Deze truffelpesto is heerlijk op een stokbroodje met eventueel nog wat carpaccio er op voor een luxe versie, maar zonder meer heerlijk door (pasta)salades, over vlees en kip, in combinatie met een stukje oude kaas of op pizza.

Pesto is van oorsprong een Italiaanse delicatesse, die wordt gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, parmezaanse kaas en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden oorspronkelijk in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam pesto = gestampt).

Inhoudt: potje van 110 gr. Ingrediënten: basilicum, parmezaanse kaas, gesneden zwarte truffel (Tuber Indicum).

Truffel informatie:
De zwarte truffel is bolvormig en heeft donkere bobbeltjes op het oppervlak. De zwarte truffel is de geurigste truffel. Een truffel is een (stink)zwam. Een paddenstoel die onder de grond groeit op de wortels van een boom. De truffel wordt niet groot, maar de zwammen ontwikkelen zich in een razend tempo in duizenden exemplaren. Bij deze ontwikkeling ontstaat een stof waar varkens naartoe gelokt worden, omdat de geur vergelijkbaar is met de seksuele lokstof die mannetjes zwijnen afscheiden. Daarom worden varkens (maar tegenwoordig ook honden) ingezet om truffels op te sporen. De Europese truffel behoort tot het geslacht `Tuber`.

De Olijverie is partner van: